Von A wie Apfel bis Z wie Zuckerrübe: Wie arbeitet eigentlich unser Einkauf?
Unsere Kolleginnen und Kollegen aus dem Einkauf beschaffen alle Rohstoffe, die wir zur Herstellung unserer Produkte benötigen. Dazu gehören neben den Rohwaren auch die Verpackungen. Wir benötigen bei mittlerweile mehr als 150 Bauckhof-Produkten eine Vielzahl an unterschiedlichsten Rohstoffen von A wie Apfel bis Z wie Zuckerrübe.
Unser wichtigster Rohstoff und bei der Menge unübertroffen ist dabei unser Bio- und demeter-Getreide. Ganz vorne mit dabei ist der Hafer, als wichtiger Bestandteil unserer glutenfreien Produkte.
Getreide möglichst aus der Region
Unser Getreide kaufen wir möglichst regional direkt beim Erzeuger, regionalen Erzeugerzusammenschlüssen und Getreidehändlern ein. Hiermit leisten wir einen wichtigen Beitrag zum Erhalt und Ausbau der biodynamischen Landwirtschaft. Langfristige Partnerschaften sind uns als Unternehmen dabei sehr wichtig.
Rohstoffe wie zum Beispiel Kichererbsen, Soja und Reis sind aus deutscher Landwirtschaft nicht erhältlich. Trotzdem bemühen wir uns, unsere Transportwege so kurz wie möglich zu halten und kaufen lieber die nahen und oft teureren Rohstoffe als die günstigeren aus weiter Ferne. Als EMAS-zertifizierter Betrieb verpflichten wir uns schließlich dazu, Energie zu sparen und möglichst umweltschonend einzukaufen.
Dabei ist jedes Jahr unterschiedlich. Wir arbeiten mit Naturprodukten, und dadurch stellt uns auch jedes Jahr und jede neue Ernte vor neue Herausforderungen in der Beschaffung unserer Rohstoffe.
Jede Herausforderung wird gemeistert
Auch Schwierigkeiten in der Logistik oder tragische Ereignisse, wie leider ganz aktuell Kriege, haben Auswirkungen auf den beruflichen Alltag in der Einkaufsabteilung und die Verfügbarkeit verschiedener Rohwaren und der Logistik. Bisher konnten aber noch alle Herausforderungen erfolgreich gemeistert werden.
Auf dem Einkauf baut eigentlich fast alles auf. Wenn ein Rohstoff fehlt, kann womöglich ein Produkt nicht wie geplant produziert werden. Wenn zwar alle Komponenten da sind, aber nicht die dazugehörige Verpackung, geht es auch nicht weiter.
Deswegen ist das Einkaufsteam im ständigen Austausch mit Lieferanten und Speditionen, um die Lieferungen so zu planen, dass alles rechtzeitig ankommt. Die Kommunikation im Haus mit den Kollegen in der Produktion, der Qualitätssicherung, dem Vertrieb und auch dem Marketing ist dabei natürlich ebenso wichtig.
Wenn etwas doch nicht rechtzeitig kommt, muss umgeplant werden. Da ziehen dann alle an einem Strang. So ist der Einkauf Teil des Ganzen, und die Kolleginnen und Kollegen geben jeden Tag ihr Bestes für unsere Produkte.