Gemüsenuggets mit Brezelpanade und Mango-Chili-Dip
Aufwand:
35 min
weizenfrei
glutenfrei
vegan
laktosefrei
Zutaten für 18-20 Stück
Für die GoldNuggets:
- 1 Pck. Bauck Mühle VeggieMix GoldNuggets Gemüse
- 250 ml kochendes Wasser
- 50 g GF Salzbrezeln
- Öl zum Ausbacken
Für den Dip:
- ½ frische Mango
- 1 TL gehackter Ingwer
- Saft ½ Zitrone
- 1 EL Apfelessig
- 2 TL Ahornsirup
- 1 gelbe Chili
"Für die GoldNuggets:
1 Pck. Bauck Mühle VeggieMix GoldNuggets Gemüse"
, "250 ml kochendes Wasser"
, "50 g GF Salzbrezeln"
, "Öl zum Ausbacken"
, "
Für den Dip:
½ frische Mango"
, "1 TL gehackter Ingwer"
, "Saft ½ Zitrone"
, "1 EL Apfelessig"
, "2 TL Ahornsirup"
, "1 gelbe Chili "
Zubereitung:
1
Den Mix mit kochendem Wasser in eine Schüssel geben und gut verrühren. 2-3 Minuten quellen lassen.
2
Von der Masse etwa TL-große Portionen mit angefeuchteten Händen zu individuellen Nuggets formen (Dicke ca. 2 cm).
3
Die kleinen Brezeln mit einem Nudelholz oder einem Food Prozessor zerkleinern. Die Nuggets darin panieren.
4
Die Mango schälen und das Fruchtfleisch grob würfeln. Die Chili halbieren und entkernen. Alles zusammen mit den restlichen Zutaten in einen Mixer geben und fein pürieren.
5
Reichlich Öl in einer Pfanne erhitzen und die Nuggets von beiden Seiten goldbraun anbraten. Die fertigen Nuggets mit dem Mango-Dip servieren.
Tipp
Wer es schärfer mag, kann statt der gelben Chili eine rote Chili verwenden.
