Pinke Spinat-Schafskäse-Pinsa
Aufwand:
75 min
weizenfrei
glutenfrei
Rezept für 3 Portionen
- 1 Pck. Bauck Pinsa
- 1 Pck. Trockenhefe
- 300 ml Rote Bete Saft
- 1 Zwiebel
- 1 EL Rapsöl
- 400 g Blattspinat
- 200 g Schafskäse
- 3 Eier
- 1 Prise Salz und Pfeffer
- 1 Eigelb
- 1 EL Sesam oder Schwarzkümmelsamen
Zubereitung:
Den Beutelinhalt für die Pinsa Backmischung in eine Schüssel geben. Trockenhefe dazugeben, dann den Rote Bete Saft dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Abgedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen.
Zwiebel abziehen und fein würfeln. Rapsöl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebeln darin andünsten, dann den Blattspinat hinzugeben und etwas zusammenfallen lassen. Schafskäse grob zerkrümeln und zum Spinat geben. Zwei Eier aufschlagen und in die Spinatmasse mischen, kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
Den pinken Pinsateig in 2-3 Portionen teilen. Jede Portion auf einer bemehlten Arbeitsfläche länglich formen, dann mit der Spinat-Schafskäse-Masse bestreichen. Teigrändern hochklappen, weitere 15 Minuten gehen lassen. Ein weiteres Ei verquirlen und auf die Spinat-Masse streichen sowie den Teigrand streichen. Rand mit etwas Sesam bestreuen.
Anschließend im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad ca. 25 Minuten backen.