Rote Bete Brownies mit Zartbitter-Ganache
Aufwand:
45 min
Vorbereiten:
20 min
glutenfrei
weizenfrei
hefefrei
12 Stück
- 1 Bauck Brownies
- 180 g Rote Bete, gegart
- 200 g weiche Butter
- 2 Eier
- 200 ml Sahne
- 150 g Zartbitter-Kuvertüre
Zubereitung:
Den Backofen auf 175 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Den Inhalt in eine Schüssel geben.
Rote Bete und Eier in einem Mixer pürieren. Zusammen mit der weichen Butter in die Schüssel geben. Alles zu einem glatten Teig verrühren.
Eine Springform (26cm) oder eine Auflaufform (ca. 20 cm x 20 cm) mit Backpapier auslegen. Den Teig einfüllen und glattstreichen.
Die Brownies für ca. 25 Min. backen. Danach komplett auskühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Sahne in einem kleinen Topf aufkochen und vom Herd nehmen. Die Kuvertüre in kleine Stücke brechen, hineingeben und 5 Min. ruhen lassen.
Die Ganache mit einem Schneebesen glattrühren und in den Kühlschrank stellen. Dabei immer mal wieder umrühren, bis die Ganache streichfähig ist.
Das Ganze auf den fertigen Brownies verteilen und nochmal 30 Min. kaltstellen. Anschließend in Stücke schneiden.
Statt Zartbitter-Kuvertüre kann auch 200 g Vollmilchschokolade verwendet werden, wenn es etwas süßer sein soll.
