Tomaten Couscous Bowl mit Mozzarella
Aufwand:
15 min
weizenfrei
glutenfrei
hefefrei
Rezept für 2 Portionen
- 1 Pck. Bauck Couscous Bowl Tomaten mit Basilikum
- 200 ml kochendes Wasser
- 2 EL Balsamico
- 1 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 200 g Tomaten
- 50 g Oliven
- 125 g Mini-Mozzarella
- 2 Handvoll Rucola
- 2 EL Rettich Gemüsekresse
"1 Pck. Bauck Couscous Bowl Tomaten mit Basilikum"
, "200 ml kochendes Wasser"
, "2 EL Balsamico"
, "1 EL Olivenöl"
, "1 Prise Salz"
, "1 Prise Pfeffer"
, "200 g Tomaten"
, "50 g Oliven"
, "125 g Mini-Mozzarella"
, "2 Handvoll Rucola"
, "2 EL Rettich Gemüsekresse"
Zubereitung:
1
Den Beutelinhalt für die Couscous Bowl in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser übergießen. Umrühren, ca. 3 Minuten quellen lassen, dann mit einer Gabel auflockern und ausdampfen lassen.
2
Balsamico und Olivenöl mit Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
3
Tomaten und Oliven kleinschneiden. Mini-Mozzarella abtropfen lassen. Rucola waschen und trockenschleudern.
4
Tomaten-Couscous auf zwei Schalen oder Gläser verteilen, dann Tomaten, Oliven, Rucola, Mozzarella und Gemüsekresse darauf schichten. Vor dem Servieren mit der Balsamico-Vinaigrette vermengen und genießen.
