Vegane Schoko-Erdnuss Riegel
Aufwand:
Vorbereiten:
45 min
weizenfrei
glutenfrei
hefefrei
vegan
laktosefrei
Rezept für 8-10 Portionen
- 100 g Bauck Hafer Crunchy Schoko
- 50 g Kokosöl
- 20 g Erdnussbutter
- 120 g Datteln
- 30 g Erdnussbutter
- 30 g Erdnüsse
- 150 g Zartbitterschokolade
- 2 TL Kokosöl
Zubereitung:
Müsli mit einem Kartoffelstampfer oder einem Nudelholz etwas zerkleinern. Kokosöl und Erdnussbutter erwärmen und mit dem Müsli vermengen. Ein kleine, eckige Form mit Backpapier auslegen. Die Müslimischung hineingeben, verteilen und mit dem Boden eines Trinkglases gleich festdrücken. Für 30 Minuten kaltstellen.
Datteln mit heißem Wasser übergießen und 10 Minuten ziehen lassen. Dann abgießen und zusammen mit der Erdnussbutter pürieren. Die Masse auf der Müslischicht verteilen. Die Erdnüsse grob hacken, darüber geben und leicht festdrücken. 1-2 Stunden kaltstellen.
Die Schokolade zusammen mit dem Kokosöl in der Mikrowelle oder über einem Wasserbad schmelzen. Den Müsliblock aus der Form lösen und in 8-10 Riegel schneiden. Die Riegel in die Schokolade tauchen, gut abtropfen lassen und auf einem Stück Backpapier aushärten lassen. Danach im Kühlschrank aufbewahren.
Weniger süß werden die Riegel, wenn Erdnussmus statt Erdnussbutter verwendet wird.
