Eine Mühle produziert nicht nur Mehl. Beim Mahlprozess entsteht auch demeter-Kleie. Wird die Mühle anders eingestellt, gewinnen wir statt Mehl demeter-Grieß. Genau wie unsere Bio-Leinsaat sind sie quasi das Schweizer Taschenmesser der Küche: extrem vielseitig und praktisch.
Unser demeter-Grieß entsteht sowohl aus Weizen als auch aus Dinkel und Hartweizen. Er eignet sich als Grundlage für Breie, Suppen, Saucen, Aufläufe und Süßspeisen. Der demeter-Grieß wird bei uns in der Heide in der Bauck Mühle aus dem vollen Korn vermahlen. Durch die optimale Einstellung der Mühlenwalzen und den Einsatz einer Grießputzmaschine garantieren unsere Müllermeister Grieß in bester Qualität.
Die demeter-Kleie gibt es bei Bauck aus Weizen, Dinkel und Hafer. Sie verfeinert Joghurt, Müsli, Suppen und Soßen. Dabei ist sie reich an Ballaststoffen, Mineralstoffen und Spurenelementen.
Mindestens genauso vielfältig und gut ist auch Bio-Leinsaat. Als Ergänzung im Müsli oder Smoothie, als veganer Ei-Ersatz oder im Salat sorgt sie für das besondere Extra.
