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TeilenBrokkolicremesuppe mit Köttbullar-Bällchen
Rezept für Brokkolicremesuppe mit Köttbullar-Bällchen aus der Bauck Mühle.
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Schwierigkeit leicht
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Gesamt 30 Min.
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Portionen 2
Zutaten
- 1 Pck. Bauck Mühle Köttbullar
- 225 ml kaltes Wasser
- 4 EL Bratöl
- 500 g Brokkoli
- 200 g Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 400 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Sahne
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Muskatnuss
- 1 EL Kresse
Zubereitung
- 1 Den Beutelinhalt der Köttbullar in eine Schüssel geben und mit kaltem Wasser und 2 EL Bratöl vermengen. Ca. 15 Minuten quellen lassen, dann aus der Masse mit den Händen Bällchen formen.
- 2 Brokkoli waschen, Röschen abschneiden. Kartoffeln schälen und klein schneiden. Zwiebel abziehen und fein hacken.
- 3 Zwiebeln in 1 EL Bratöl in einem großen Topf andünsten, dann Brokkoliröschen und Kartoffeln zugeben, kurz weiterdünsten und mit Gemüsebrühe ablöschen. Bei geschlossenem Deckel ca. 15 Minuten köcheln.
- 4 In der Zwischenzeit die Köttbullar in etwas Bratöl in einer Pfanne von allen Seiten knusprig braten.
- 5 Suppe mit Sahne verfeinern und mit einem Pürierstab cremig pürieren. Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken und mit Kresse garniert servieren.
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