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TeilenCarrot Cake im Glas mit Müsli Topping
Leckerer Carrot Ginger Cake im Glas mit Müsli-Topping von der Bauck Mühle
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Schwierigkeit mittel
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Zubereitung 30 Min.
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Gesamt 80 Min.
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Portionen 4
Zutaten
- 250 g Bauck Weizenmehl Typ 550
- 100 g Bauck Birchermüsli
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Muskat
- 1 Prise Salz
- 2 Eier
- 150 g Zucker
- 60 ml Sonnenblumenöl
- 250 ml Möhrensaft
- 150 g feingeraspelte Möhren
- 250 g Frischkäse
- 250 g Quark (20% Fett)
- 2 EL Puderzucker
- 2 EL Zitronensaft
Zubereitung
- 1 Mehl, 80 g Müsli, Gewürze und Backpulver miteinander vermengen. Eier und Zucker in einer zweiten Schüssel cremig aufschlagen. Öl und Smoothie unterheben.
- 2 Mehlmischung hinzugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren. Zum Schluss die Möhren untergeben.
- 3 Die Gläser einfetten und den Teig gleichmäßig auf die vier Gläser verteilen. Alles in den kalten Ofen stellen und die Temperatur auf 180°C Ober-/Unterhitze einstellen. Den Kuchen für etwa 45-50 Min. backen. Mit einem Holzstäbchen testen, ob der Teig durchgebacken ist.
- 4 Die Gläser nach dem Backen komplett abkühlen lassen und den Kuchen herausstürzen.
- 5 Alle restlichen Zutaten zu einem glatten Topping verrühren. Den Kuchen jeweils zweimal teilen und den Boden wieder in das Glas geben. 1/3 der Creme darauf verteilen. Dann wieder ein Stück Teig in das Glas geben und mit Creme bedecken.
- 6 Zum Schluss alles mit dem restlichen Müsli bestreuen und z.B. mit kleinen Schokoeiern dekorieren.
- 7 Tipp: Wer mag, kann zusätzlich noch etwas mehr Müsli zwischen die einzelnen Schichten geben. Wer keinen Smoothie zur Hand hat, kann etwas Möhrensaft und ein wenig geraspelten Ingwer nehmen.
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