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TeilenErdbeer-Mandelkuchen mit Zitronenzucker
Entdecke unser Rezept für einen einfachen Erdbeer-Mandelkuchen mit Zitronenzucker aus der Bauck Mühle.
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Schwierigkeit leicht
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Gesamt 70 Min.
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Portionen 12
Zutaten
- 1 Pck. Bauck Mühle Schneller Obstkuchen
- 3 Eier
- 125 g weiche Butter
- 50 ml Milch
- 1 TL Bittermandelöl oder Bittermandelaroma
- 300 g Erdbeeren
- 80 g Mandelblättchen
- Abrieb einer ½ Zitrone
- 2 EL Zucker
Zubereitung
- 1 Wer etwas glutenfreies Mehl zur Hand hat, kann die Erdbeerstücken in 1-2 EL Mehl wenden. So verteilen sie sich stabiler im Teig. Danach vorsichtig unter den Teig heben.
- 2 Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- 3 Die Backmischung zusammen mit den angegebenen Zutaten und dem Bittermandelöl in einer Schüssel mit dem Handmixer zu einer cremigen Masse verrühren.
- 4 Die Masse gleichmäßig auf der Springform verteilen. Die Erdbeeren waschen, den Strunk entfernen und in kleine Stücke schneiden. Alles vorsichtig unter den Teig heben.
- 5 Den Teig in eine gefettete Springform geben und die Mandelblättchen darauf verteilen. Auf mittlerer Schiene bei 180°C für 45 Minuten backen.
- 6 Den Abrieb der Zitrone mit dem Zucker in einen Mixer geben. Alles pürieren, bis der Zucker zu Staub verarbeitet ist. Das Ganze auf dem abgekühlten Kuchen verteilen.
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