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TeilenLow-Carb Blumenkohl-Pizza
Rezept für Low-Carb Blumenkohl-Pizza aus der Bauck Mühle.
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Schwierigkeit leicht
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Gesamt 40 Min.
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Portionen 4
Zutaten
- 60 g Bauck Mandelmehl
- 500 g Blumenkohl
- 150 g Körniger Frischkäse
- 200 g geriebener Käse
- 1 Ei
- 3 EL Hefeflocken
- ½ TL Salz
- ¼ TL Pfeffer
- 1 TL getrocknete italienische Kräuter
- 120 ml passierte Tomaten
- Gemüse nach Wahl als Pizzabelag (z. B. Pilze)
- 50 g Oliven
- 80 g Mini-Mozzarella
- einige Zweige Basilikum
Zubereitung
- 1 Blumenkohlröschen abtrennen, in der Küchenmaschine fein hacken. In einer mikrowellengeeigneten Schüssel ca. 8 Minuten garen.
- 2 Gegarten Blumenkohl mit Mandelmehl, körnigem Frischkäse, 50 g geriebenem Käse, Ei, Hefeflocken, Salz und Pfeffer vermengen.
- 3 Aus der Blumenkohlmasse auf mit Backpapier ausgelegten Blechen zwei runde Pizzaböden formen. Im Ofen bei 220 Grad Ober-/Unterhitze ca. 20 Minuten vorbacken.
- 4 Passierte Tomaten mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gemüse nach Wahl als Pizzabelag vorbereiten und kleinschneiden.
- 5 Vorgebackene Blumenkohlpizza aus dem Ofen nehmen. Mit Tomatensauce bestreichen und mit restlichem geriebenem Käse (150 g), Mini-Mozzarella, Oliven und vorbereitetem Gemüse belegen und im Ofen nochmals 10 Minuten backen.
- 6 Mit frischem Basilikum garniert servieren.