Wraps mit Gold-Nuggets

Wraps mit unseren Veggie Gold-Nuggets und Bohnencreme aus der Bauck Küche.

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1 Den VeggieMix Gold-Nuggets in eine Schüssel geben, Wasser zugeben und gründlich vermengen. Kurz ziehen lassen, dann mit feuchten Händen zu kleinen Nuggets formen. Die Nuggets in einer Mischung aus Mais-Paniermehl und Schwarzkümmelsamen wenden.
2 Die Süßkartoffeln schälen und in ca. 0,5 cm dicke Streifen schneiden. Im Ofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze ca. 10 Minuten backen.
3 Schwarze Bohnen abgießen und abspülen. Mit gemahlenem Kreuzkümmel und Saft der Zitrone pürieren. Es dürfen durchaus noch Stückchen vorhanden sein. Zum Schluss die saure Sahne untermengen und die Schwarze-Bohnen-Creme mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4 Feldsalat putzen und waschen. Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Schnittlauch in Röllchen schneiden.
5 Die Gold-Nuggets in einer heißen Pfanne in reichlich Sonnenblumenöl bei mittelhoher Hitze von allen Seiten goldgelb anbraten. Zum Servieren die Nuggets je nach Größe halbieren oder in Streifen schneiden.
6 Kurz vor dem Servieren die Wraps mit wenig Wasser befeuchten und nach Packungsanleitung im Ofen oder der Mikrowelle kurz erhitzen. Mit der Bohnen-Creme bestreichen, mit Feldsalat, Paprika, Süßkartoffel, Gold-Nuggets und Schnittlauchröllchen füllen, falten, aufrollen und genießen.