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TeilenAirfryer-Harissa-Falafel mit Asia-Reisnudeln
Leckere Airfryer-Harissa-Falafel mit Asia-Reisnudeln und Erdnusssauce aus der Bauck Mühle.
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Schwierigkeit leicht
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Gesamt 35 Min.
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Portionen 4
Zutaten
- 1 Pck. Bauck Falafel Harissa
- 200 ml kochendes Wasser
- 300 g dünne Reisbandnudeln
- 300 g Spitzkohl
- 4 Karotten
- 2 Frühlingszwiebeln
- 2 EL Sesamöl
- 2 Knoblauchzehen
- 100 g cremiges Erdnussmus ohne Zucker
- 2 EL glutenfreie Sojasauce
- 2 EL Reisessig
- 1 EL Limettensaft
- 100 ml Wasser
- ½ rote Chili
- 4 EL gehackte gesalzene Erdnüsse
Zubereitung
- 1 Den Beutelinhalt für die Falafel in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser übergießen. Etwa 15 Minuten quellen lassen, dann zu runden Falafelbällchen formen und im Airfryer bei 180 Grad ca. 8 Minuten backen.
- 2 Spitzkohl in feinen Scheiben abschneiden. Karotten schälen und in feine Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln ebenfalls in Streifen schneiden.
- 3 Das Gemüse in 1 EL Sesamöl in einer heißen Pfanne schwenken und kurz knackig garen.
- 4 Knoblauch abziehen und fein hacken. Restliches Sesamöl (1 EL) in einem Topf erhitzen, Knoblauch dazugeben, dann Erdnussmus, Sojasauce, Reisessig, Limettensaft und Wasser zugeben und zu einer glatten Sauce verrühren. Optional mit gehackter Chili verfeinern. Das knackig gebratene Gemüse mit der Erdnusssauce vermengen.
- 5 Gurke in feine Streifen schneiden. Reisbandnudeln in einem Topf mit leicht gesalzenem Wasser nach Packungsanleitung garen, dann abgießen und mit dem Erdnuss-Gemüse und den Harissa-Falafel anrichten. Die Gurkenstreifen zugeben und mit gehackten Erdnüssen garniert servieren.
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