Carrot Cake-Kaiserschmarrn

Entdecke unser Rezept für einen Carrot Cake-Kaiserschmarrn aus der Bauck Mühle.

Schlagworte

1 Wer mag, kann auch Apfelmus oder eine Kugel Vanilleeis zum Karotten-Nuss-Kaiserschmarrn servieren.
2 Karotten schälen und fein raspeln. Eier in eine Schüssel geben und mit den Quirlen des Handrührgeräts kurz aufschlagen. Die Hälfte der Milch, Kaiserschmarrn-Mischung, gemahlene Nüsse und Zimt zugeben und gut verrühren.
3 Restliche Milch und gemahlene Karotten zugeben und alles zu einem glatten Teig vermengen.
4 In einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze Butter erhitzen. Teig hineingießen und gut verteilen. Nach 3-5 Minuten, wenn der Teig fest geworden ist, den an der Oberfläche noch flüssigen Teig mit einem Pfannenwender vierteln und wenden, dann 2-3 Minuten weiterbacken.
5 Den Karotten-Nuss-Kaiserschmarrn mit zwei Gabeln in kleine Stücke reißen und ca. 1 Minute goldbraun backen.
6 Frischkäse mit Puderzucker und einem Spritzer Zitrone glattrühren und zum Karotten-Nuss-Kaiserschmarrn servieren.