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Entdecke unser Rezept für Portugiesische Reisküchlein aus der Bauck Mühle.
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Schwierigkeit leicht
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Gesamt 35 Min.
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Portionen 12
Zutaten
- 220 g Bauck Mühle helles Reismehl
- 50 g gemahlene Mandeln
- 3 TL Backpulver
- 1 TL Natron
- 1 Prise Salz
- 110 g Butter
- 140 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 2 Eier
- 1,5 Zitronen
- 270 ml Milch
- 2 EL Puderzucker
Zubereitung
- 1 Muffinförmchen in die Mulden eines Muffinblechs setzen. Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 2 Reismehl und gemahlene Mandeln mit Backpulver, Natron und Salz in eine Schüssel geben und vermengen.
- 3 Weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker in einer zweiten Schüssel mit den Quirlen des Handrührgeräts schaumig schlagen, dann die Eier zugeben und kurz weiterrühren.
- 4 Nach und nach die trockenen Zutaten sowie Milch, Schalenabrieb und Saft der Zitrone zur Butter-Zuckermischung geben und kurz zu einem glatten Teig verrühren.
- 5 Teig auf die Muffinförmchen verteilen und im Ofen ca. 20 Minuten backen.
- 6 Aus Puderzucker und etwas Zitronensaft einen Guss herstellen und auf die ausgekühlten Muffins geben. Mit Zitronenstücken garnieren.
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