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TeilenCrispy Couscous-Salatbowl
Leckerer crispy Couscous-Salatbowl aus der Bauck Mühle.
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Schwierigkeit leicht
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Gesamt 45 Min.
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Portionen 2
Zutaten
- 1 Pck. Bauck Couscous Bowl Tomate
- 200 ml kochendes Wasser
- 1 TL rote Currypaste
- 2 EL geröstetes Sesamöl
- 3 EL Sojasauce
- ½ Gurke
- 2 Karotten
- 1 Avocado
- ½ Mango
- 100 g Joghurt
- 1 Knoblauchzehe
- ½ Limette
- 1 TL Ahornsirup
- 1 EL Reisessig
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Chiliflocken
- 1 Lauchzwiebel
Zubereitung
- 1 Couscous Bowl in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser übergießen. Gründlich vermengen, dann etwa 5 Minuten quellen lassen. Anschließend mit einer Gabel auflockern.
- 2 Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 3 Rote Currypaste mit Sesamöl und 2 EL Sojasauce glattrühren, dann mit der Couscous Bowl vermengen und auf das vorbereitete Backblech geben. Gleichmäßig verteilen, dann im Ofen ca. 25 Minuten knusprig backen, dabei zwischendurch ein- bis zweimal durchmischen. Anschließend etwas auskühlen lassen.
- 4 Gurke kleinschneiden. Karotte schälen und fein hobeln. Avocado und Mango von Kern und Schale lösen und kleinschneiden. Lauchzwiebel in Ringe schneiden.
- 5 Joghurt mit einer gehackten Knoblauchzehe, Saft einer halben Limette, Ahornsirup, Reisessig, 1 EL Sojasauce, Salz und Chiliflocken vermengen.
- 6 Gurken, Karotten, Mango, Avocado und Crispy Couscous auf Tellern anrichten, mit Soja-Joghurtdressing beträufeln, mit Lauchzwiebeln und Limettenspalten anrichten und genießen.
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