Grünkern-Walnuss-Burger mit Ziegenkäse

Ein Rezept aus der Bauck Küche für euch zum Nachkochen. Grünkern-Walnuss-Burger mit Ziegenkäse und Preiselbeeren

Schlagworte

1 Grünkern-Burger-Mischung in eine Schüssel geben. Walnüsse fein hacken und ebenso in die Schüssel geben. Anschließend mit 250 ml kochendem Wasser übergießen, gut vermengen und ca. 15 Minuten quellen lassen.
2 Salat waschen und trocken tupfen, optional in Streifen schneiden. Gurke waschen und in Scheiben schneiden.
3 Wenn die Grünkern-Bratling-Mischung fertig gequollen ist, mit den Händen zu vier gleichgroßen Bratlingen formen. Die Bratlinge in einer heißen Pfanne in Bratöl von beiden Seiten ca. 4 Minuten knusprig und goldgelb braten.
4 Burger Brötchen aufschneiden und mit Salat belegen. Darüber je zwei Teelöffel Preiselbeeren geben und verteilen. Nun die Grünkern-Walnuss-Bratlinge auf die Burger schichten und mit Ziegenfrischkäse bestreichen. Gurkenscheiben darauf legen, mit der oberen Brötchenhälfte abschließen und genießen. Statt Walnüssen schmecken die Grünkern-Bratlinge auch mit Haselnüssen. Frische Kräuter in der Bratling Masse geben zusätzlichen Pfiff.