Hefeschnecken mit Camembert und Pflaumen

Entdecke köstliche Hefeschnecken mit cremigem Camembert und süßen Pflaumen. Ein verführerisches Rezept, das Gaumen verwöhnt.

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1 Dinkelmehl und Salz in eine Schüssel geben.
2 Hefe und Zucker in lauwarmer Milch unter Rühren auflösen, dann mit weicher Butter und Ei zu den trockenen Zutaten geben.
3 Mit dem Knethaken der Küchenmaschine etwa 10 Minuten zu einem glatten Teig kneten. Abgedeckt an einem warmen Ort ohne Zug ca. 45 Minuten gehen lassen.
4 Rosmarin abziehen und fein hacken. Crème fraîche mit 70 g Aprikosenkonfitüre und gehackten Rosmarinnadeln vermengen.
5 Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Camembert in kleine Stücke schneiden. Pflaumen entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
6 Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit einer Teigrolle zu einem Rechteck ausrollen. Gleichmäßig mit der Aprikosen-Crème-fraîche bestreichen, mit Camembertstücken und Pflaumenspalten belegen.
7 Den Teig von der langen Seite her aufrollen und in 12-16 gleichgroße Schnecken schneiden. Die Schnecken mit etwas Abstand in eine gefettete Auflaufform setzen, nochmals kurz ruhen lassen, dann im Ofen ca. 20-25 Minuten goldgelb backen.
8 Die fertig gebackenen Hefeschnecken für einen schönen Glanz noch heiß mit der restlichen Aprikosenkonfitüre (30 g) bestreichen, etwas abkühlen lassen und lauwarm oder kalt genießen.