Himbeer-Käse-Sahne Schnitten

Rezept für Himbeer-Käse-Sahne Schnitten

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1 Die TK Himbeeren auftauen lassen, pürieren und durch ein feines Sieb passieren. Das Himbeermus mit Wasser auffüllen, bis 400ml erreicht sind.
2 Ein Stück Backpapier und ein Brett/Blech unter den Backrahmen legen. Die Mischung für den Boden mit der weichen Butter vermengen und in den Backrahmen drücken.
3 Sahne, Quark und die Mischung für die Creme aufschlagen, bis alles cremig ist.
4 Die frischen Himbeeren auf dem Boden verteilen, die Creme damübergeben und Glattstreichen. Kurz kalt stellen bis der Fruchtspiegel fertig ist.
5 Das Himbeermus zusammen mit der Mischung für den Fruchtspiegel in einen Topf geben, verrühren und aufkochen, bis alles andickt.
6 Den Fruchtspiegel zügig auf der Creme verteilen und das Ganze für min. 2 Std. in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren in Schnitten schneiden. Tipp: Wer keine frischen Himbeeren bekommt, kann auch ein paar TK Beeren für den Boden verwenden. 300 g auftauen und gut abtropfen lassen.