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TeilenMandelhörnchen
Weihnachtsbäckerei bei Bauck: Rezept glutenfreie Mandelhörnchen aus Mandelmehl
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Schwierigkeit leicht
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Zubereitung 30 Min.
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Gesamt 105 Min.
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Portionen 20
Zutaten
- 100 g Bauck Mandelmehl
- 200 g Marzipan-Rohmasse
- 50 g Puderzucker
- 2 Eiweiß
- 2 TL Zitronensaft
- 60 g Mandelblättchen
- 60 g Zartbitter-Schokolade
Zubereitung
- 1 Das Marzipan mit Mandelmehl, Puderzucker und einem Eiweiß am besten mit den Händen zu einem gleichmäßigen Teig vermengen. Zitronensaft zugeben und erneut verkneten.
- 2 Aus der Teigmasse entweder 20 kleine oder 8 große gleichmäßige Hörnchen formen und großzügig mit dem restlichen Eiweiß (1 Stück) bestreichen. Sofort in den Mandelblättchen wälzen und die Hörnchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen.
- 3 Hörnchen im Ofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze ca. 12-15 Minuten backen, bis sie goldgelb sind. Anschließend auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
- 4 Schokolade schmelzen, die Ecken der Mandelhörnchen darin eintauchen, aushärten lassen und genießen. Andere Variante: Wer möchte, kann statt Zartbitterschokolade auch weiße Schokolade verwenden und zusätzlich die Schokoenden mit gehackten Pistazien bestreuen.
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