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TeilenPfirsich-Kaiserschmarrn-Schichtdessert
Leckeres Pfirsich-Kaiserschmarrn-Schichtdessert aus der Bauck Mühle.
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Schwierigkeit leicht
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Gesamt 60 Min.
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Portionen 6
Zutaten
- 1 Pck. Dinkel Kaiserschmarrn
- 2 Eier
- 2 EL gehackte Haselnüsse
- 1 TL Spekulatiusgewürz
- 150 ml Milch
- 1 EL Butter
- 1 Dose Pfirsiche
- 1 Prise gemahlene Flohsamenschalen
- 500 g griechischer Joghurt
- 1 Zitrone
- 50 g Zucker
Zubereitung
- 1 Eier in eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät aufschlagen. Den Beutelinhalt der Kaiserschmarrn Mischung, gemahlene Haselnüsse, Spekulatiusgewürz und die Hälfte der Milch zugeben.
- 2 Die Zutaten gründlich vermengen, dann die restliche Milch ebenso zugeben. Eine Pfanne bei mittlerer Stufe erhitzen, Butter darin zerlassen, dann den Teig in die Pfanne gießen.
- 3 Kaiserschmarrn etwa 4-5 Minuten backen lassen. Mit einem Pfannenwenden vierteln und jedes Viertel einmal wenden. Von der zweiten Seite weitere 3-4 Minuten braten, dann mit zwei Löffeln vorsichtig zerkleinern und abkühlen lassen.
- 4 Pfirsiche abgießen. Die Hälfte der Pfirsiche fein pürieren, dann die Flohsamenschalen unterrühren und kurz quellen lassen, bis die Masse etwas andickt. Die restlichen Pfirsiche kleinschneiden.
- 5 Griechischen Joghurt mit Zitronenabrieb und Zucker vermengen. Die kleingeschnittenen Pfirsiche unterheben.
- 6 Die Hälfte des Kaiserschmarrn auf Gläser verteilen. Für die zweite Schicht etwa 2/3 der Joghurt-Zitronencreme auf die Gläser verteilen. Anschließend mit Pfirsichpüree bedecken. Den sechsten Schritt einmal wiederholen, sodass alle Zutaten aufgebraucht und in Gläser geschichtet sind.
- 7 Das Kaiserschmarrn-Schichtdessert bis zum Servieren im Kühlschrank kalt stellen und durchziehen lassen.
- 8 Tipp: Für den besonderen Geschmack kann die untere Kaiserschmarrn-Schicht mit etwas Orangenlikör oder – wie bei Tiramisu – mit kaltem Kaffee getränkt werden.
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