Pink Lemonie-Bites mit roter Bete

Rezept für Pink Lemonie-Bites mit roter Bete aus der Bauck Mühle.

Schlagworte

1 Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Brownie-Backform mit Backpapier auslegen oder gut einfetten.
2 Rote Bete schälen und mit dem Multizerkleinerer fein hacken.
3 Den Beutelinhalt für den Teig in eine Schüssel geben. Schalenabrieb einer Zitrone, 50 ml frischer Zitronensaft, Butter, Ei und Wasser hinzufügen und mit den Quirlen des Handrührgeräts zu einem glatten Teig verrühren. Nun die gehackte Rote Bete unterheben und den Teig in die vorbereitete Backform gießen und glattstreichen.
4 Im Ofen ca. 35 Minuten backen, dann abkühlen lassen.
5 Anschließend den Beutel mit Puderzucker aus der Backmischung mit 25 ml Zitronensaft glattrühren und auf die Pink Lemonies sprenkeln. Kuchen in 20 kleine Häppchen schneiden und genießen.