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TeilenPistazien - Marmeladen - Plätzchen
Glutenfreies Plätzchenrezept mit Mehl Mix von Bauck zur Adventszeit
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Schwierigkeit leicht
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Zubereitung 40 Min.
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Gesamt 120 Min.
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Portionen 40
Zutaten
- 350 g Bauck Mehl-Mix Universal
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 120 Rohrzucker
- 50 g ungesalzene geschälte Pistazien
- 150 g weiche Butter
- 1 Zitrone
- 2 Eier
- 100 g Konfitüre nach Wahl
- 1 EL Puderzucker
Zubereitung
- 1 Den MehlMix Universal mit Backpulver, Salz und Rohrzucker in eine Schüssel geben und vermengen. Pistazien mittelgroß hacken und unter die trockenen Zutaten mengen.
- 2 Weiche Margarine, Zitronenabrieb, Saft der Zitrone und Eier zu den trockenen Zutaten geben und zu einem glatten Teig verkneten. Im Kühlschrank ca. 20 Minuten ruhen lassen und kühlen.
- 3 Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche gleichmäßig dünn ausrollen und mit einem Plätzchenausstecher ausstechen. In jeden zweiten Ausstecher zudem ein Loch stechen.
- 4 Die Ausstecher auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen und im Ofen bei 170 Grad Ober-/Unterhitze ca. 6-8 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.
- 5 Die Plätzchen ohne Loch mit Konfitüre bestreichen und jeweils mit einem Plätzchen mit Loch zusammensetzen. Mit Puderzucker bestäubt servieren.
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