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Rezept für Roggenfladen mit Sauerkraut und Schinken von Bauck.
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Schwierigkeit leicht
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Zubereitung 20 Min.
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Gesamt 40 Min.
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Portionen 6
Zutaten
- 300 g Bauck Roggenmehl Typ 1150
- 200 ml Bier (alternativ Sprudelwasser)
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 2 TL Sonnenblumenöl
- etwas Pfeffer
- etwas Mehl zum Ausrollen
- 300 g Sauerkraut
- 1 kleine Zwiebel
- 80 g gewürfelter Katenschinken
- 100 g Schmand
- Etwas Kümmel
- Salz/Pfeffer
Zubereitung
- 1 Alle Zutaten für den Teig miteinander verkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Das Ganze für ein paar Minuten ruhen lassen. Den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 2 In der Zwischenzeit das Sauerkraut abtropfen lassen. Die Zwiebel pellen und fein hacken. Den Teig in sechs gleichgroße Portionen teilen und auf einer bemehlten Fläche ausrollen. Wer mag, kann den Rand etwas einrollen. Die Roggenfladen auf ein Blech mit Backpapier legen und gleichmäßig mit Schmand bestreichen.
- 3 Das Ganze mit Kümmel, Salz und Pfeffer würzen. Das Sauerkraut und den Schinken auf dem Schmand verteilen. Die Fladen für etwa 20min im Ofen backen.
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