Spitzkohl-Mangosalat mit Feta-Frikadellen

Leckeres Rezept für Spitzkohl-Mangosalat mit Feta-Frikadellen aus der Bauck Mühle.

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1 Beutelinhalt für die Frikadellen in eine Schüssel geben und mit kaltem Wasser und Öl nach Packungsanleitung verrühren und quellen lassen.
2 Spitzkohl fein schneiden oder hobeln. Mit Zucker, Salz, weißem Balsamico und Olivenöl in eine Schüssel geben und mit den Händen gründlich verkneten, bis der Kohl schön geschmeidig ist.
3 Mango fein würfeln. Petersilie hacken. Mango und Petersilie zum Spitzkohlsalat geben und etwas ziehen lassen.
4 Feta zerbröckeln, mit der Frikadellenmasse vermischen und zu 8 Frikadellen formen. In reichlich Öl von beiden Seiten knusprig anbraten und zum Spitzkohl-Mango-Salat servieren. Tipp: Wer es gerne etwas scharf mag, kann kleingehackte Chili zum Spitzkohl-Mangosalat geben.