Tomaten-Pizzaschnecken

Mediterrane Tomate Pizzaschnecke aus unserem beliebten Pizzateig Dinkel von Bauck.

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1 Die Pizzateig-Backmischung in eine Schüssel geben, lauwarmes Wasser und Olivenöl zugeben und alles zu einem glatten Teig kneten. Abgedeckt an einem warmen Ort ohne Zug ca. 30 Minuten gehen lassen.
2 In der Zwischenzeit Tomatenmark mit Wasser vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen. Halbgetrocknete Tomaten grob zerkleinern.
3 Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen und mit der Tomatencreme bestreichen. Mit den halbgetrockneten Tomaten belegen und mit italienischen Kräutern und geriebenem Käse bestreuen.
4 Teig von der langen Seite her aufrollen und in ca. 12 gleichgroße Stücke schneiden. Die Teigschnecken auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen und im Ofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze ca. 17-20 Minuten backen. Lauwarm mit frischem Basilikum garniert servieren. Varianten: Mit glutenfreien Pizzateig von Bauck sind die Pizzaschnecken sogar glutenfrei. Beim Belag darf man kreativ sein: kleingeschnittene Pilze, Paprikawürfel, Feta, Oliven, vier Käse – rein kommt, was schmeckt!