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TeilenWassermelonen-Carpaccio mit Köfte
Wassermelonen-Carpaccio mit Köfte von der Bauck Mühle.
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Schwierigkeit leicht
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Zubereitung 20 Min.
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Portionen 3
Zutaten
- 1 x VeggieMix Köfte Couscous
- 200 ml kochendes Wasser
- ½ kleine Wassermelone
- 3 große Tomaten
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
- 100 g Feta
- 4-5 Blätter Minze
- 10 Blätter Basilikum
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
- 1 Mix mit kochendem Wasser in eine Schüssel geben und gut verrühren. 10 Minuten quellen lassen. Anschließend nochmal gut durchrühren und mit einer Gabel auflockern.
- 2 Melone und Tomaten in sehr dünne Scheiben schneiden und auf einem großen Teller fächerartig auslegen. Mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.
- 3 Den Köfte-Mix darüber verteilen. Den Feta mit den Händen zerbröseln und hinzugeben.
- 4 Basilikum und Minze fein hacken und auf das Carpaccio geben.
- 5 Tipp: Wer mag, kann ein wenig Chili hinzugeben.
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