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TeilenAvocado Waffeln mit Kressedip und Tomatensalsa
Leckere Avocado Waffeln mit Kressedip und Tomatensalsa von der Bauck Mühle
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Schwierigkeit leicht
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Zubereitung 35 Min.
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Gesamt 65 Min.
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Portionen 8
Zutaten
- 1 Bauck Waffelmix
- 3-4 EL Bauck Mais Paniermehl
- 200 ml Milch
- 1 Avocado
- 2 Eier
- 2 EL Olivenöl
- Etwas Öl für das Waffeleisen
- 250 g Magerquark
- 100 g Schmand
- 1 kleine Schalotte
- 1 Schale Kresse
- 4 große Tomaten
- 1/2 Bunde Koriander
- 1/2 Zitrone
- Salz & Pfeffer
Zubereitung
- 1 Tomaten vom Strunk befreien und in kleine Würfel schneiden. Koriander fein hacken. Alles mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer Schüssel miteinander vermengen und beiseite stellen.
- 2 Quark und Schmand zusammen glatt rühren. Schalotte pellen und fein hacken. Die Kresse mit einer Schere abschneiden und zusammen mit der Schalotte unter die Quarkmischung heben. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 3 Das Waffeleisen vorheizen. Fruchtfleisch der Avocado heraustrennen und zusammen mit den Eier, sowie dem Öl und einem Schuss Milch pürieren. Den Waffelmix, die restliche Milch und einen halben Teelöffel Salz hinzugeben. Alles zu einem glatten Teig verrühren.
- 4 Das Waffeleisen leicht einfetten und ein wenig Paniermehl auf den Platten verteilen. Dann ein bis zwei Esslöffel Teig - je nach Größe des Waffeleisens - einfülle und die Waffeln goldgelb ausbacken.
- 5 Die fertigen Waffeln zusammen mit dem Quark und der Salsa servieren.
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