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TeilenButtermilch-Kaiserschmarrn mit Waldbeerkompott
Rezept für Buttermilch-Kaiserschmarrn mit Waldbeerkompott aus der Bauck Mühle.
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Schwierigkeit leicht
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Gesamt 60 Min.
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Portionen 3
Zutaten
- 1 Pck. Bauck Mühle Kaiserschmarrn
- 175 ml Buttermilch
- 2 Eier
- Etwas Butter für die Pfanne
- 1 TL Bauck Mühle Speisestärke
- 500 g gemischte Beeren (Himbeeren, Brombeeren, Johannisbeeren, Heidelbeeren)
- 80 g Zucker
- Mark einer Vanilleschote
Zubereitung
- 1 300 g Beeren mit Zucker und Mark der Vanilleschote in einen Topf geben und 10 Minuten köcheln lassen. Puddingpulver mit einem Schuss kaltem Wasser verrühren, zu den Beeren geben und unter ständigem Rühren nochmal aufkochen lassen.
- 2 Die restlichen Beeren unterheben und den Topf vom Herd nehmen.
- 3 Den Teig für den Kaiserschmarrn nach Packungsanleitung zubereiten – statt Milch, die Buttermilch verwenden.
- 4 Butter in einer Pfanne zerlassen und den Schmarrn nach Anleitung zubereiten. Das Ganze mit dem fertigen Kompott servieren. Tipp: Zum Servieren noch einen Klecks Skyr on top geben und mit frischem Obst garnieren.
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