Canapés mit Ziegenfrischkäse, Trauben und Honig

Rezept für Canapés mit Ziegenfrischkäse, Trauben und Honig aus der Bauck Mühle.

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1 Den Inhalt der Schwarzbrot-Backmischung in eine Schüssel geben. Hefe in lauwarmem Wasser lösen und zur Brotbackmischung geben. Mit dem Knethaken der Küchenmaschine ca. 5 Minuten kneten.
2 Brotteig in eine gefettete Kastenform setzen, glattstreichen und mit etwas Öl bepinseln. Abgedeckt etwa 10 Minuten ruhen lassen, dann im Ofen bei 220 Grad Ober-/Unterhitze ca. 50 Minuten backen.
3 Brot aus dem Ofen nehmen, sofort aus der Kastenform stürzen und vollständig erkalten lassen.
4 Brot in dünne Scheiben schneiden und mit einem Ausstecher handliche Kreise ausstechen.
5 Ziegenfrischkäse auf die Brottaler verteilen und verstreichen. Rote Trauben je nach Größe halbieren oder am Stück lassen und auf den Ziegenfrischkäse setzen. Thymianzweige verteilen und zuletzt mit etwas Honig beträufeln.