Erdbeer-Rhabarber-Crumble

Rezept für leckere Erdbeer-Rhabarber-Crumble. Schnell und glutenfrei.

Schlagworte

1 Erdbeeren und Rhabarber putzen. Den Rhabarber abziehen und in etwa 2 cm breite Stücke schneiden. Die Erdbeeren vom Grün befreien und vierteln. Das Obst in eine Schüssel geben.
2 Etwa die Hälfte der Zitrone abreiben. Dann die Zitrone auspressen. Schale, Zitronensaft, Vanillezucker und Zucker zur Rhabarbermischung geben. Alles grob vermengen und 30 Min. ziehen lassen.
3 Den Backofen mit Ober-/Unterhitze auf 180 °C vorheizen. Backmischung in eine Schüssel geben. Butter und Ei zufügen und mit den Händen oder dem Rührgerät (Knethaken) vermengen, bis ein streuseliger Teig entsteht.
4 Eine große Auflauf- oder Quicheform mit etwas Butter einfetten und das Obst darin verteilen. Den brösligen Teig gleichmäßig darüber verteilen. Zum Schluss die Mandelblättchen hinzugeben und alles für 25-30 Min. backen. Tipp: Den lauwarmen Crumble mit Sahne oder Vanilleeis servieren.