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TeilenExtra Dark Brownies mit Eierliköreis
Leckere Extra Dark Brownies mit Eierliköreis aus der Bauck Mühle.
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Schwierigkeit mittel
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Zubereitung 60 Min.
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Gesamt 80 Min.
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Portionen 9
Zutaten
- 1 Pk. Bauck Brownies
- 200 g weiche Butter
- 3 Eier
- 4 EL Backkakao
- 100 g Zartbitter Schokodrops
- 350 ml Sahne
- 180 ml Milch, 3,8% Fett
- 150 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Muskat
- 7 Eigelb
- 50 ml Rum
- 1-2 TL Vanilleextrakt
Zubereitung
- 1 Zuerst wird das Eis zubereitet. Dafür Sahne, Milch, Zucker, Salz und Muskat in einen Topf geben. Bei mittlerer Hitze erwärmen, bis die Mischung dampft und sich der Zucker vollständig aufgelöst hat - es sollte nicht kochen. Vom Herd nehmen.
- 2 Die Eigelb in einer Schüssel verquirlen. Etwa 100ml der heißen Sahnemischung langsam zu den Eigelb gießen und dabei ständig rühren. Die Eiermischung zurück in den Topf zu restlichen Sahne geben.
- 3 Den Topf wieder auf den Herd stellen und die Masse erhitzen, bis sie leicht andickt und die Rückseite eines Löffeln überzieht - etwa 70-80°C. Danach sofort durch ein feines Sieb gießen und die Masse komplett abkühlen lassen. Dabei immer mal wieder durchrühren. Nun Rum und Vanille hinzugeben. Alles im Kühlschrank für min. 4 Stunden oder über Nacht kühlen.
- 4 Die gekühlte Masse in eine Eismaschine geben und nach Herstellerangeben gefrieren lassen. Alternativ in den Gefrierschrank stellen und alle 30 Minuten durchrühren.
- 5 Die gekühlte Masse in eine Eismaschine geben und nach Herstellerangeben gefrieren lassen. Alternativ in den Gefrierschrank stellen und alle 30 Minuten durchrühren.
- 6 Tipp: Aus dem übrigen Eiweiß kannst du super ein paar Makronen oder einen Angel Cake backen.
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