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TeilenFrühstücksmuffins mit Apfel und Beerenmüsli
Lecker in den Tag starten mit diesem Rezept für glutenfreie Frühstücksmuffins mit Apfel und Beerenmüsli.
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Schwierigkeit leicht
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Zubereitung 10 Min.
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Gesamt 40 Min.
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Portionen 12
Zutaten
- 100 g Bauck glutenfreies Beerenmüsli
- 60 g Bauck Buchweizenmehl
- 60 g Bauck Weizenmehl Type 405
- 70 g Bauck Apfelmark
- 50 g Rohrohrzucker
- 1 Päckchen Backpulver
- ½ TL Zimt
- 1 Prise Salz
- 200 ml Haferdrink
- 100 g weiche Butter
- 1 Ei
- 2 kleine Äpfel
- 60 g gehobelte Mandeln
Zubereitung
- 1 Beerenmüsli, Buchweizenmehl und Weizenmehl in eine große Schüssel geben. Rohrohrzucker, Backpulver, Zimt und Salz zugeben und vermengen.
- 2 Apfelmark, Haferdrink, weiche Butter und Ei zugeben und kurz zu einem gleichmäßigen Teig verrühren.
- 3 Äpfel waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Apfelwürfel und 30 g gehobelte Mandeln zum Teig geben und unterheben. Anschließend auf 12 Muffinförmchen verteilen, mit den restlichen Mandelblättchen bestreuen und im Ofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze 18-20 Minuten goldgelb backen.
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