Glutenfreie Mini-Amerikaner

Rezept für glutenfreie Mini-Amerikaner aus der Bauck Küche.

Schlagworte

1 Ofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
2 In einer Schüssel Kuchenmehl Mix, Speisestärke und Backpulver mischen.
3 In einer zweiten Schüssel die Butter mit den Quirlen des Handrührgeräts sehr cremig aufschlagen. Zucker, Vanillezucker und Eier zugeben und auf höchster Stufe solange weiter aufschlagen, bis eine sehr cremige Schaummasse entstanden ist.
4 Nun nach und nach die trockenen Zutaten zur Schaummasse geben und gleichmäßig unterheben.
5 Die Teigmasse mit einem Esslöffel mit etwas Abstand zueinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Nun die Teighäufchen mit der nassen Rückseite eines Esslöffel etwas in Form drücken, sodass die Amerikaner schön rund sind. Anschließend im Ofen auf mittlerer Stufe ca. 10 Minuten backen.
6 Nun die Amerikaner mit einem Pinsel mit Milch bestreichen und weitere 5 Minuten backen. Anschließend aus dem Ofen nehmen und vollständig erkalten lassen.
7 Puderzucker mit Zitronensaft glattrühren und auf die glatte Seite der Amerikaner pinseln. Optional mit bunten Streuseln oder Schokolinsen garnieren.