Gefüllte glutenfreie Kartoffelbrötchen mit Dill

Gefüllte glutenfreie Kartoffelbrötchen mit Dill von der Bauck Mühle.

Schlagworte

1 Die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in leicht gesalzenem Wasser etwa 20 Minuten köcheln lassen. Anschließend abgießen und vollständig abkühlen lassen.
2 Den Teig für die Brötchen nach Packungsanleitung zubereiten. 10 Brötchen formen und auf ein Backblech setzen. Den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
3 Die Zwiebel schälen und zusammen mit dem Dill fein hacken. Etwas Dill für später beiseitelegen. Die abgekühlten Kartoffeln zerstampfen und mit Milch, Zwiebel, Parmesan, Dill und Salz vermengen. 1 EL saure Sahne unterheben.
4 Mit einem Becher kleine Mulden in die Brötchen drücken und die Kartoffelmasse gleichmäßig darauf verteilen. Die Brötchen 25–30 Minuten backen.
5 Die fertigen Brötchen mit Butter einpinseln. Vor dem Servieren die restliche saure Sahne auf den Brötchen verteilen und mit dem beiseitegelegten Dill bestreuen.