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TeilenGeschmorter Spitzkohl mit Linsen Couscous und Granatapfel
Geschmorter Spitzkohl mit Linsen-Couscous und Granatapfel – leckerer Genuss von der Bauck Mühle
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Schwierigkeit leicht
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Zubereitung 20 Min.
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Gesamt 40 Min.
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Portionen 2
Zutaten
- 1 Pck. Linsen Couscous Bowl
- 225 ml kochendes Wasser
- 1 kleiner Spitzkohl
- 2 EL Olivenöl
- Salz & Pfeffer
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- 1/2 TL Paprika
- 1/2 TL brauner Zucker
- 1/3 Granatapfel
- 1 handvoll Walnüsse
- 1/2 Zitrone
Zubereitung
- 1 Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Spitzkohl in sechs Spalten schneiden, dabei den Strunk nicht entfernen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Olivenöl mit Salz, Pfeffer und übrigen Gewürzen verrühren. Spitzkohl damit bestreichen, auf das Blech legen und im Ofen für 20-25 Min. garen.
- 2 Die Kerne aus dem Granatapfel lösen. Kurz vor Ende der Garzeit die Walnüsse aufs Blech geben und rösten. Couscous nach Packungsanleitung zubereiten und auf zwei Tellern verteilen. Den Spitzkohl hinzugeben.
- 3 Walnüsse grob hacken. Zusammen mit den Granatapfelkernen hinzugeben. Zitrone in kleine Stücke schneiden und den Kohl ein wenig mit beträufeln.
- 4 Tipp: Wer mag, kann das Ganze mit Hummus kombinieren.
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