Kostenloser Versand ab einem Bestellwert von 69€

Deine Kundendaten wurden nicht übernommen. Bitte erstelle einen neuen Account.

Suche
Mein Warenkorb
main recipe photo

Leckeres Essen macht glücklich und dieses Glück kannst du teilen. Schicke deine liebsten Rezepte raus an Freunde, Familie und alle, die tolles Essen lieben!

Teilen
Bauck Mühle, 07.04.2020

Haferflocken-Mandel-Bienenstich

Rezept für Haferflocken-Mandel-Bienenstich aus der Bauck Mühle.
  • Schwierigkeit mittel
  • Zubereitung 30 Min.
  • Gesamt 270 Min.
  • Portionen 1

Schlagworte

Zutaten

  • 250 g Bauck MehlMix Kuchen
  • 1/4 Würfel frische Hefe oder 1 Pk. Trockenhefe
  • 220 ml lauwarme Milch
  • 60 g Bauck Kartoffelstärke
  • 1 EL gemahlene Flohsamenschalen
  • 2 Eier
  • 40 g sehr weiche Butter
  • 40 g Zucker
  • 1 Pk Vanillezucker
  • 60 g Mandelstifte
  • 110 g Bauck Haferflocken Großblatt
  • 60 g Butter
  • 40 g Zucker
  • 25 g Honig
  • 1 Prise Salz
  • 400 ml Milch
  • 1 Pk. Vanillepudding
  • 2 EL Zucker
  • 180 g weiche Butter

Zubereitung

  • 1 Zur Vorbereitung für die Cremefüllung den Vanillepudding nach Packungsanleitung, allerdings nur mit 400ml und 2 EL Zucker, kochen. Den Pudding in eine Schüssel füllen und die Oberfläche direkt mit einer Folie abdecken. Das Abdecken verhindert, dass sich eine Haut bildet. Anschließend auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
  • 2 Für den Boden die Hefe mit 1 TL Zucker in der lauwarmen Milch auflösen (wenn Trockenhefe verwendet wird, diese einfach der Mehlmischung hinzufügen). Mehl-Mix, Kartoffelstärke, Flohsamenschalen miteinander vermischen. Die Eier zusammen mit der Butter, dem restlichen Zucker und dem Vanillezucker mit einem Handrührgerät verrühren. Die Hefemischung und den Mehl-Mix hinzugeben und alles für etwa 5min verkneten.
  • 3 Den Boden der Form mit Backpapier auslegen und den Rand einfetten. Den Teig einfüllen und gleichmäßig verteilen. Den Teig abdecken und 30min an einem warmen Ort gehen lassen.
  • 4 Für die Haferflocken-Mandel-Decke Butter, Zucker, Salz und Honig in einem Topf zum Kochen bringen. Die Mandeln und die Haferflocken unterrühren und die Masse vom Herd nehmen. Die Mischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Den Teig bei 180° für 30-40min backen – danach komplett abkühlen lassen.
  • 5 Den Kuchen mit einem großen Messer waagerecht halbieren. Die obere Hälfte des Kuchens auf die später gewünschte Größe der Bienenstich-Stückchen zuschneiden. Das verhindert, dass beim späteren Anschneiden die Füllung nach außen gedrückt wird. Die untere Hälfte wird nicht vorgeschnitten.
  • 6 Für die Cremefüllung die Butter kräftig aufschlagen, bis sie hell wird. Den abgekühlten Pudding esslöffelweise unterrühren. Hierbei ist es wichtig, dass die Butter und der Pudding die gleiche Temperatur haben, damit es nicht zur Klumpenbildung kommt! Die Füllung auf dem Boden verteilen und die zugeschnittenen Deckelstückchen auflegen. Den Bienenstich etwa 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
  • 7 Zum Servieren den Bienenstich entlang der vorgeschnittenen Deckelstückchen anschneiden.