Haferflocken-Nester mit Beeren

Ein Rezept von Haferflocken-Nester mit Beeren und Zitronenquark mit Haferflocken Zartblatt

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1 Haferflocken, gemahlene Mandeln, Nussmus, Ahornsirup, Zimt, Salz und Rohrohrzucker zugeben und gut vermengen.
2 12 Mulden eines Muffinblech mit Kokosöl einfetten. Nun die Haferflocken-Masse auf die gefetteten Mulden verteilen und mit den Händen am Boden und an den Seiten festdrücken, sodass kleine Schalen bzw. Nester entstehen.
3 Die Nester im Ofen bei 200 Grad Ober-Unterhitze ca.15 Minuten goldgelb backen. Dann aus dem Ofen holen, auskühlen lassen und aus dem Blech nehmen.
4 In der Zwischenzeit den Quark mit dem Saft der Zitrone vermengen. Wer mag, kann die Zitronen-Quarkcreme mit etwas zusätzlichem Ahornsirup süßen. Die Beeren vorbereiten und je nach Größe zerkleinern.
5 Die Zitronen-Quarkcreme in die ausgekühlten Haferflocken-Nester geben und glattstreichen. Nun mit den vorbereiteten Beeren und Minze garnieren und genießen. Varianten: Statt Beeren schmeckt auch Ananas oder Mango mit Kokoschips als Belag auf den Haferflocken-Nestern. Sie können zum Frühstück oder auch als kleines Dessert serviert werden.