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TeilenHerbstliche Couscous Bowl
Leckere herbstliche Couscous Bowl mit unserem Curry Couscous aus der Bauck Mühle.
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Schwierigkeit leicht
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Gesamt 35 Min.
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Portionen 2
Zutaten
- 1 Pck. Bauck Curry Couscous Bowl
- 200 ml kochendes Wasser
- 250 g Hokkaido-Kürbis
- 200 g Champignons
- 300 g Rosenkohl
- 2 EL Olivenöl
- 2 Handvoll Feldsalat
- 1 Birne
- ½ Bund Petersilie
- ½ Bund Schnittlauch
- 120 g Schmand
- 1 Prise Salz
- 40 g Bergkäse
Zubereitung
- 1 Hokkaidokürbis in Würfel schneiden. Champignons je nach Größe vierteln oder halbieren. Rosenkohl putzen und von den äußeren Blättern befreien, je nach Größe halbieren.
- 2 Das vorbereitete Gemüse mit Olivenöl vermengen, dann in den Korb eines Airfryers geben und bei 180 Grad ca. 15-20 Minuten rösten. Alternativ im Backofen ca. 30 Minuten backen.
- 3 Den Beutelinhalt für die Curry Couscous Bowl in eine Schüssel geben, mit kochendem Wasser übergießen und ca. 5 Minuten quellen lassen.
- 4 Feldsalat waschen und trockenschleudern. Birne entkernen und kleinschneiden. Bergkäse in kleine Würfel schneiden.
- 5 Petersilie und Schnittlauch fein hacken, dann mit dem Schmand verrühren und mit Salz abschmecken.
- 6 Den Curry-Couscous mit einer Gabel auflockern, dann auf zwei Schalen verteilen. Das geröstete Herbstgemüse ebenfalls in die Schalen geben, mit Feldsalat und Birnenspalten sowie Kräuterschmand anrichten und mit Bergkäsewürfeln garniert servieren.
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