Himbeer-Grießpudding

Frischer und lockerer Grießpudding mit Himbeeren. Perfekt für den Sommer. Glutenfrei.

Schlagworte

1 400 ml Milch mit den Himbeeren fein pürieren. In einen Topf geben, Prise Salz zugeben und alles unter Rühren aufkochen lassen.
2 Die restliche Milch (80 ml) mit dem Beutelinhalt für den schnellen Grießpudding vermengen und unter Rühren in die kochende Himbeermilch gießen. Etwa 1 Minute köcheln lassen, dann von der Herdplatte nehmen, kurz nachquellen lassen und auf 3 Schüsseln verteilen.
3 Das Fruchtfleisch der Cantaloupemelone entweder kleinschneiden oder mit einem Kugelausstecher kleine Melonenkugeln aus dem Fruchtfleisch aushöhlen. Melone auf den Himbeer-Grießpudding geben und mit den restlichen Beeren nach Wahl garniert servieren. Tipp: Statt Himbeeren kann für den Grießpudding auch Mango verwendet werden.