Kabeljau mit Haferkruste und Spargelgemüse

Rezept für Kabeljau mit Haferkruste und Spargelgemüse von Bauck.

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1 Den Spargel schälen und die unteren 2cm abschneiden. Die Stangen in ca. 3-4cm lange Stücke schneiden. Den Ofen auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen.
2 Den Kabeljau in eine leicht gefettete Auflaufform legen und mit Salz und Pfeffer würzen. Hafer, Paniermehl und etwa 2 EL weiche Butter in einer Schüssel miteinander vermischen. Den Fisch mit Senf einstreichen und die Haferpanade gleichmäßig darauf verteilen. Das Ganze für 20-25min im Ofen backen.
3 In der Zwischenzeit den Spargel im Salzwasser für etwa 10-15min kochen.
4 Die restliche Butter in einer Pfanne zerlassen, den Spargel abgießen und noch einmal kurz anbraten bis er bissfest ist. Den Schnittlauch in kleine Röllchen schneiden und unterheben.
5 Den Fisch zusammen mit dem Spargel und der Schnittlauchbutter servieren.