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22.10.2026

Kartoffel-Linsenpuffer mit Kräuterquark

Leckere Kartoffel-Linsenpuffer mit Kräuterquark. Zubereitet mit dem Linsenburger und dem Universal Mehl-Mix aus der Bauck Mühle.
  • Schwierigkeit leicht

Schlagworte

Zutaten

  • 1x Bauck Linsenburger
  • 1 EL Bauck Universal Mehlmix glutenfrei
  • 400 g Kartoffeln, festkochend
  • 250 g Magerquark
  • 40 g Schmand oder Créme fraiche
  • 1 TL Apfelessig
  • 1 EL gemischte, gehackte Kräuter (frisch, oder TK)
  • 1/2 TL Knoblauchpulver
  • 1 Prise Zucker
  • Salz, Pfeffer
  • Neutrales Öl zum Aufbacken

Zubereitung

  • 1 Alle Zutaten für den Kräuterquark miteinander verrühren und im Kühlschrank durchziehen lassen.
  • 2 Die Linsenburger-Mischung mit kochendem Wasser übergießen und quellen lassen. In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen und grob raspeln. Die geraspelten Kartoffeln mit den Händen leicht ausdrücken und die überschüssige Flüssigkeit entsorgen. Anschließend das Mehl hinzufügen und alles gut vermengen.
  • 3 Die Linsenmasse zu den Kartoffeln geben und alles mit den Händen oder einem Handrührgerät gut verkneten. Aus der Masse sechs Puffer formen.
  • 4 Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Puffer darin portionsweise von beiden Seiten goldbraun ausbacken. Zusammen mit dem Kräuterquark servieren.
  • 5 Tipp: Dazu passt auch ein frischer Salat

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