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Rezept für unsere Kokos Lemonies aus der Bauck Mühle.
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Schwierigkeit mittel
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Gesamt 55 Min.
Zutaten
- 1 Packung Bauck Mühle Lemonies
- 100 g weiche Butter
- 1 Ei
- 150 ml Wasser
- Abgeriebene Schale einer Zitrone
- 300 g Frischkäse
- Puderzucker
- 30 g Kokosraspeln
- 1 EL Kokosöl
- 40 g Kokosraspeln
Zubereitung
- 1 Den Ofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen, den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen und den Rand gut einfetten.
- 2 Zitronenschale abreiben und Zitronen pressen.
- 3 Die Grundmischung (400g), die weiche Butter, das Ei, Wasser, 50ml des Zitronensaftes und die abgeriebene Schale einer Zitrone in eine Schüssel geben.
- 4 Alle Zutaten mit einem Handrührgerät zu einem glatten Teig rühren.
- 5 Den Teig in eine Springform füllen, glattstreichen und auf mittlerer Schiene für 30 Minuten backen.
- 6 Für das Topping Frischkäse, Puderzucker und 30g Kokosraspeln vermengen. Auf dem warmen Kuchen verteilen. In der Pfanne 1 EL Kokosöl zerlassen und 40g Kokosraspeln anrösten. Abkühlen lassen und auf der Frischkäseschickt verteilen.
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