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TeilenMüsli-Joghurt-Rührkuchen mit Mango
Leckerer Müsli-Joghurt-Rührkuchen mit Mango aus der Bauck Mühle!
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Schwierigkeit leicht
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Gesamt 70 Min.
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Portionen 12
Zutaten
- 90 g Bauck Hafer Knusper Mango Himbeere
- 250 g Bauck Weizenmehl Type 405
- 170 g weiche Butter
- 130 g Zucker
- 3 Eier
- 1 Pck. Backpulver
- 1 Prise Salz
- 120 g Naturjoghurt
- 1 Limette
- 1, 5 Mango
- 120 g Puderzucker
Zubereitung
- 1 Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 2 Weiche Butter und Zucker mit den Quirlen des Handrührgeräts schaumig schlagen. Nach und nach die Eier zugeben und unterrühren.
- 3 Weizenmehl mit Hafer Knusper Mango Himbeere, Backpulver und Salz vermengen, dann zusammen mit Naturjoghurt und Saft der Limette zur Butter-Zucker-Eiermasse geben und untermengen.
- 4 Mangofruchtfleisch einer Mango von Kern und Schale befreien und in kleine Würfel schneiden. Mangowürfel ebenfalls unter den Teig rühren, dann den Teig in eine vorbereitete Kastenform geben und glattstreichen.
- 5 Im Ofen ca. 50-55 Minuten goldbraun backen, dann vollständig abkühlen lassen.
- 6 Restliche Mango fein pürieren. 2 TL Mangopüree mit dem Puderzucker verrühren, nach Bedarf etwas mehr Mangopüree zugeben, bis der Zuckerguss eine cremige Konsistenz hat. Den Mango-Zuckerguss über den Kuchen verteilen und genießen.
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