Pfannkuchentorte mit Passionsfrucht und Brombeeren

Entdecke unser Rezept für eine einfache Pfannkuchentorte mit Passionsfrucht und Brombeeren aus der Bauck Mühle.

Schlagworte

1 Sieht besonders schön mit ein paar Minzblättern aus.
2 Den Packungsinhalt mit 3 Eiern und 300 ml Milch zu einem glatten Teig verrühren.
3 Den Teig portionsweise in eine gefettete Pfanne geben, gleichmäßig verteilen und bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten goldbraun backen. Die Pfannkuchen komplett abkühlen lassen.
4 Frischkäse, Puderzucker und Zitronenabrieb in einer Schüssel glattrühren. Die Sahne in einem zweiten Gefäß steifschlagen und vorsichtig unter die Frischkäsecreme heben.
5 Die Creme gleichmäßig auf allen Pfannkuchen verteilen. Das Mark der Passionsfrucht mit einem Löffel herauskratzen und auf der Creme verteilen. Die Marmelade etwas erwärmen und ebenfalls darauf verteilen.
6 Alle Pfannkuchen auf einem Teller zu einer Torte schichten. Zum Schluss die frischen Brombeeren auf der Torte verteilen. Das Ganze mindestens 2 Stunden kühlen.