Veggie - Frikadellen mit bayrischem Kartoffelsalat

Unsere Veggie Frikadellen mit bayrischem Kartoffelsalat aus der Bauck Küche

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1 Die Kartoffeln waschen und in Salzwasser kochen. Danach pellen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel fein hacken, in eine Schüssel geben und mit der heißen Brühe übergießen. Essig, Senf, etwas Pfeffer und Öl hinzugeben. Alles vermengen und die Kartoffeln vorsichtig unterheben. Den Salat für 1 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
2 Radieschen und Gurke in feine Scheiben schneiden und zusammen mit der gehackten Petersilie unterheben. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3 Die Frikadellen nach Packungsanleitung zubereiten und in einer Pfanne mit reichlich Öl von beiden Seiten anbraten.