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TeilenWassermelonen-Salat mit paniertem Feta
Wassermelonen-Salat mit paniertem Feta für heisse Sommertage aus der Bauck Küche.
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Schwierigkeit leicht
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Gesamt 50 Min.
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Portionen 3
Zutaten
- Etwa 6 EL Bauck Paniermehl Dinkel
- Etwa 6 EL Bauck Dinkelmehl Type 630
- 1 Ei
- 200 g Feta
- Etwas Öl zum Anbraten
- 1 kg Wassermelone
- 1 Salatgurke
- 1 rote Zwiebel
- 6 EL Weißweinessig
- 2 EL Olivenöl
- 3-4 Blätter Minze
- 50 g Salatsaaten
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
- 1 Die Melone, sowie die Gurke in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebel vierteln und in dünne Scheiben schneiden. Die Minze fein hacken. Alles zusammen mit Essig, Öl, sowie Salz und Pfeffer vermengen. Zum Schluss die Saaten hinzugeben.
- 2 Den Feta halbieren und der Länge nach vorsichtig teilen, sodass vier dünne Scheiben entstehen. Mehl, Brösel und Ei in je einen flachen Teller geben – dabei das Ei verquirlen. Den Käse zuerst im Mehl wenden, dann im Ei und zuletzt in den Semmelbrösel wälzen.
- 3 Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und den Käse von beiden Seiten goldbraun anbraten. Danach in Würfel schneiden und zum Salat servieren. Tipp: Der Salat sollte zügig serviert werden, da die Melone schnell an Flüssigkeit verliert. Dazu passt frisches Brot.
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