Wunderbrod-Crostini

Rezept für leckere Wunderbrod-Crostini aus der Bauck Mühle.

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1 Wunderbrod Brotbackmischung in eine große Schüssel geben und mit kochendem Wasser übergießen. Mit einem Löffel gründlich vermengen, dann ca. 20 Minuten quellen lassen.
2 Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Teig in eine gefettete Backform geben und mit einem Löffel festdrücken. Im Ofen ca. 70 Minuten backen.
3 Wunderbrod vollständig auskühlen lassen, dann in Scheiben schneiden. Eine Pfanne erhitzen und Brotscheiben in etwas Olivenöl von beiden Seiten ca. 3 Minuten anbraten.
4 Cherrytomaten klein schneiden. Mozzarella ebenfalls etwas zerkleinern. Knoblauchzehen schälen und klein schneiden. Cherrytomaten, Mozzarellastücke und gehackten Knoblauch in eine Schüssel geben, mit Salz, Pfeffer, Balsamico und restlichem Olivenöl vermengen.
5 Die Tomaten-Mozzarella-Mischung auf die gerösteten Crostini geben, mit Basilikum garnieren und genießen.