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Rezept für Zimtschnecken-Plätzchen aus der Bauck Mühle.
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Schwierigkeit leicht
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Gesamt 105 Min.
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Portionen 16
Zutaten
- 250 g Bauck Dinkelmehl Type 630
- 1 gestrichener TL Backpulver
- 75 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- 125 g weiche Butter
- 2 EL Wasser
- 75 g brauner Zucker
- 1,5 TL Zimt
Zubereitung
- 1 Dinkelmehl mit Backpulver, Zucker, Vanillezucker und Salz in eine Schüssel geben und vermengen.
- 2 Ei und weiche Butter zugeben und zu einem glatten Teig verkneten.
- 3 Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck (ca. 30x35 cm) ausrollen und dünn mit Wasser bepinseln.
- 4 Braunen Zucker mit Zimt vermengen und gleichmäßig auf den befeuchteten Teig streuen. Den Teig nun von der kurzen Seite her straff aufrollen und etwa 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
- 5 Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Zimtschnecken-Rolle anschließend in etwa 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen.
- 6 Die Zimtschnecken-Plätzchen im Ofen ca. 12 Minuten backen, dabei zwischendurch beim Backen mit einem Tortenheber wieder etwas flach drücken. Vollständig erkalten lassen und genießen.
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