Zucchini-Hafer-Taler

Rezept für Zucchini - Hafer - Taler von Bauck. Sehr einfach in der Zubereitung.

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1 Zucchini waschen und grob raspeln. Salz zugeben, gut vermengen und ca. 5 Minuten Wasser ziehen lassen. Anschließend gut ausdrücken, dass die Zucchiniraspel eine festere Masse bilden.
2 Zucchiniraspel mit Haferflocken, geriebenem Käse, Kräutern und Ei zu einer glatten Masse vermengen und mit Pfeffer und Muskatnuss würzen.
3 Aus der Masse 6 Taler formen und diese in einer Pfanne in heißem Öl bei mittlerer Hitze von beiden Seiten je ca. 3-4 Minuten goldgelb braten und servieren. Tipp: Dazu passt ein bunter Salat. Statt Zucchini können auch Karotten verwendet werden. Vegane Variante: Den Käse einfach weglassen und statt dem Ei einen Esslöffel mehr Haferflocken zugeben.